根据云南省教育厅关于《学校食品安全的决策部署和省委省政府领导批示精神筑牢学校食品安全防线》的相关要求，为进一步提升我校食品卫生安全管理水平，全面深入掌握食品安全管理知识，确实做好我校食品卫生安全工作，为广大师生提供安全、有序、优质的就餐环境，按照总务处食品安全管理“走出去，请进来，主动作为”的工作思路，2021年6月18日下午，总务处邀请麒麟区市场监督管理局文华市场监督管理所蒋云艳所长一行到校做食品安全专题培训，我校副校长朱琼丽、总务处处长刘安方、食堂管理中心及学校麒麟校区、沾益校区各食堂从业人员60余人参加培训。

麒麟区文华市场监督管理所所长蒋云艳重点围绕食品安全管理中常见问题和突出问题，从场所环境卫生、食品安全日常管理、餐饮操作过程控制、餐具清洁消毒、食品留样、食物中毒防控和处理等专业知识进行了详细讲解。蒋所长进一步从提高认识、坚守道德底线、严格落实规章制度等方面进行了讲解，要求一定要增强对食品安全工作重要性的认识，把食品安全管理提升到关系广大师生健康安全、学校发展稳定的政治高度来对待，必须要对广大师生的安全健康负责，做到将心比心，换位思考，坚守底线思维，增强食品安全红线意识，进一步提升学校食品安全管理层次水平，在学校食品安全管理行业树立标杆榜样。食堂管理人员必须认真学习食品安全方面的法律法规，并认真抓好环节管理和流程控制工作。

朱琼丽副校长代表学校对文华市场监督管理所长期来给予学校食品安全管理工作的支持表示感谢，通过培训，将增强我校食堂从业人员规范经营、守法经营的意识，使我校食堂从业人员进一步认识到食品安全风险防范的必要性，本次培训对我校食品安全管理工作具有重要的指导作用。朱副校长对食堂管理中心及食堂从业人员提出具体要求：食堂从业人员要把食品安全放在心上、落实在行动上，守住不发生校内食品安全风险底线；食堂管理中心要切实做到食品安全工作常抓不懈，严把原材料进口关、食品质量关，确保广大师生对食品安全安心、放心。

食品安全培训结束后，文华市场监督管理所对我校食堂“6T实务管理”情况、环境卫生、食品安全、清洁消毒、各项制度落实情况、台账记录、食品留样、食堂设施设备运行情况、餐用具存放、等进行了全面、细致地检查。在检查过程中文华市场监督管理局对我校食堂食品安全管理工作给予充分肯定，同时指出特色餐厅分餐区、老食堂冰箱物品摆放、油烟机清理、台账登记等方面存在不足，我校食堂管理中心及食堂负责人表示，对食药所提出的问题，全盘接受，不找客观原因，在规定时间内抓好落实。

食堂管理中心及各食堂将认真落实朱副校长及文华市场监督管理所的意见和要求，扎实做好学校食堂“6T实务管理”成果巩固和水平提升工作，确保食堂管理工作更上一个新台阶。